第40章 做糖并不容易(第2/2 页)
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小女人好奇的问道：“这糖是用红薯做的，为什么叫麦芽糖呢？应该叫红薯糖才对呀！”
老憨点头说道：“其实叫红薯糖也对的，只不过用麦芽发酵做糖，用到的原料不止红薯这一种。也有用高粱和麦芽发酵了做糖的，也有用小米儿和麦芽发酵做糖的，医书中说最早的麦芽糖，其实是用米和麦芽发酵做的糖，所以糖这个字儿，偏旁就是个米字儿。”
两个女人奇怪的问：“医书还教人怎么做糖吗？你做糖的本事是从医书里学来的吗？”
老憨却摇头说：“医书里教人用糖做药给人治病的方子很多，教作糖的方法说的太笼统了，我做糖的手艺是我母亲教我的。我母亲是杨家庄的人。”
大女人听到这话了然的说道：“那就难怪了，杨家庄，李家庄。家家都有卖糖的筐。那两个庄子做出来的糖可是远近闻名的。”
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